Category Archives: 飲食

吃出抗壓力

吃出抗壓力 更新日期:2009/06/27 04:09 文/楊雅嵐 當遭受壓力時,身體會釋放激素,使得心跳加快、血壓升高、呼吸加速,並出現全身肌肉緊繃等症狀。若沒有適當的紓壓方式及管道,長期累積的壓力,可能會造成失眠、疲勞、情緒失控等負面影響,進而破壞生活的品質及損害身體健康。 除了心理諮商、尋求支持及傾聽,進而放鬆心情,以及利用運動,如健身、… 來消除壓力外,飲食及營養也在紓壓方面,扮演著極重要的角色。 ◎均衡飲食,並養成定時定量的習慣: 均衡飲食為健康的基礎,每日所需營養素應從6大類食物中獲取,其中包括五穀根莖類、肉魚蛋豆類、奶類、蔬菜類、水果類及油脂類;在五穀根莖類食物,可選擇含纖維量高的種類,例如糙米、麥片、根莖類等雜糧,有助於血糖調控與穩定,使身體有足夠的能源,可以面對壓力。 此外,3餐定時定量,細嚼慢嚥、勿暴飲暴食,或偏重某一餐,不僅可攝取足夠的營養素來持續面對壓力,又可減輕身體的負擔。 ◎適量的補充維生素B群: 包含維生素B1、B2、B6、B12、葉酸及菸鹼酸,在維持正常生理機能上,扮演了保護神經系統、抵抗疲勞、安神、緩和憂鬱及暴躁。 當我們面對壓力時,會增加能量的代謝,而B群則是協助能量代謝的輔助因子,此時會增加B群的消耗,因此需要較高量的B群。 富含B群的食物來源為全穀類(糙米、小麥胚芽、燕麥等)、酵母、內臟、蛋黃、乳製品及深綠色蔬菜,可藉由增加上述食物的攝取量來補充B群。 ◎增加抗氧化營養素之攝取,並補充富含植物化合物的食物: 壓力容易使體內細胞受到自由基攻擊,造成氧化傷害,影響健康,因此抗氧化維生素,如維生素C、E及茄紅素、兒茶素、多酚類與花青素等植物化合物,具有保護身體而免受損害的效果。 多攝取新鮮的蔬果,如:青椒、青花椰菜、菠菜、柑橘類、芭樂、草莓與奇異果等,具有助長抗壓的效果。 ◎攝取足夠的礦物質─鈣、鎂、鋅: 此類礦物質可維持肌肉、神經及心臟的正常功能,對於穩定情緒具有一定功效。主要的食物來源為奶類、小魚乾、綠色蔬菜、堅果、脫水水果乾及海鮮。 ◎纖維多多益善、水分適量攝取,以促進新陳代謝: 壓力大會造成交感神經活躍,故抑制了腸道蠕動。所以,處於長期的生活壓力下,容易發生便秘的情形。此時,多攝取富含纖維的蔬菜、水果、全穀類並補充適當的水分,可幫助腸道蠕動、預防便秘,並消除疲勞。 ◎少吃高油、高鹽及精緻食物: 由於精緻的糖類食物、高油及高鹽的食物,與過量的咖啡及酒精等具刺激性的食物,會增加心臟、肝臟、腎臟及腸胃道的負擔,影響器官正常的功能,危害身體健康,應該少吃。保持輕鬆愉快的心情,維持正常的起居及作息,養成良好的飲食習慣,便可遠離壓力對身體造成的傷害與威脅。 (作者為萬芳醫院營養師)

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奶精又稱「反式脂肪」 不是牛奶

奶精又稱「反式脂肪」 不是牛奶 更新日期:2008/09/22 04:34 張翠芬 奶精並不是牛奶。 牛奶或其它奶製品成分標示多半有生乳的字樣,營養標示會特別列出鈣的含量,凸顯它們是良好的鈣質攝取來源。 奶精的成分主要是棕櫚油或氫化油,又稱為反式脂肪。食品業者會加入酪蛋白鈉,增加奶香味,事實上,它完全沒有牛奶的營養,雖然可增加食物風味,但須適可而止。 一般來說,一個人每天攝取的反式脂肪容許量是二公克,兩顆奶球即含有一公克反式脂肪,吃多了只是吃到「油」,對健康有害。 (諮詢:台大醫院營養部主任鄭金寶,張翠芬整理)

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晚餐太晚吃對身體的影響

晚餐太晚吃對身體的影響          晚上8:00再吃晚餐就算宵夜了! 你是不是也常忙到8:00才吃飯啊, 小心喔!根據統計國內70%的人具有酸性體質。酸性體質有一個很大的特徵,吃越好得慢性疾病的機率就會很高。因為體質變酸,酵素作用會受到阻礙,內分泌失 調,荷爾蒙也會受阻礙。酸性體質的朋友,一味地吃大魚大肉所謂有營養的食物,事實上是雪上加霜只會讓身體越來越糟,要找出問題的根源去改變你的體質,才是 根本解決之道。 •熬夜會使體質變酸          晚上1:00以後不睡覺,人體的代謝作用由內分泌燃燒,用內分泌燃燒產生的毒素會很多,會使體質變酸,通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽煙或喝酒的人都來得高。所以每天儘量在12:00以前睡覺,不要常熬夜,若非要熬夜,一星期以一次為限! 熬夜時不要吃肉,盡量吃碳水化合物,這樣隔天才不至於很累,可把傷害減至最低。 •吃宵夜的人,體質容易變酸           時常交際應酬的生意人,通常壽命較短,易患糖尿病、高血壓。凡是晚上8:00再進食就稱做宵夜。吃宵夜隔天會疲倦,爬不起床,肝也會受損,因為睡覺時,人體各器官活動力低,處於休息狀態,因此食物留在腸子裡會變酸、發酵、產生毒素傷害 身體。 •早起的人身體好          人體在凌晨4:30,體溫達到最低點,血液循環最慢,因此古時候練功的人在4:30以前就起床。如果睡太晚,血液循環變慢,氧氣也跟著減少,變成缺氧性燃燒,會使體質變酸。 •不吃早餐的人,體質會變酸          一天三餐中,早餐佔了70分,午餐0分,晚餐30分。可見早餐最重要,但台灣人普遍不吃早餐,更遭的是養成吃宵夜的習慣,這是非常不正確的飲食習慣。所以從現在起要更重視早餐,學習如何吃早餐。早餐一定要豐富而且要選擇耐燃燒4-5小時的食 物,才足夠你一天的消耗量。 •精緻食物加速胃腸老化          少運動且整天坐在辦公室的上班族最容易犯這種錯誤,因為吃的少,刻意選擇很精緻的食物而少吃粗糙的食物,這種人的腸子老化的特別快,肝功能差,大便是黑色的而且會常便秘。因為精緻食物缺乏纖維素,會導致腸子功能變差,甚至萎縮,你所 吃的食物變成了毒素,使你體質變酸,慢性病也開始。養生之道就在日常生活裡,吃出健康,也能吃出自信。    內容為轉載

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2.10-2.16.08 靈修經文: 提摩太前書1:1~20

2.10-2.16.08 靈修經文: 提摩太前書1:1~20 Sun. 1:1~2 奉神和基督之命,作基督耶穌使徒 Mon. 1:1~2 願恩惠、憐憫、平安從神和主歸與你! Tue. 1:3~4 不傳不聽等生辨和不發神在信上所立 Wed. 1:5~7 命令總歸是愛;從清潔的心和無虧良心,無偽信心生 Thur. 1:8~11 律法原好,不為義人設立 Fri. 1:12~17 耶穌降世,為救罪人,我蒙憐憫,顯他忍耐,後信榜樣 Sat. 1:18~20 常存信心和無虧良心,打那美好的仗

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11.25-12.1.07 的御飯糰

這週靈修經文: 羅馬書6:1~7:4   Sun. 6:1~3 受洗歸入主的人是受洗歸入他的死 Mon. 6:4~5 藉洗禮歸入死,同埋葬,叫我們有新生的樣式 Tue. 6:6~9 舊人已和主同釘十架,信必與祂同活 Wed. 6:10~11 向罪看己是死;向神在主裡,看己是活 Thur. 6:12~15 像從死復活,作義的器具,獻給神,因在恩典下 Fri. 6:16~19 從罪裡得釋放,就作義的奴僕 Sat. 6:20~23 罪的工價是死;惟神的恩賜在主裡,是永生  

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11.18-11.24.07 的御飯糰

這週靈修經文: 羅馬書5:1~5:21   Sun. 5:1~2 因信稱義,與神相和,盼神榮耀 Mon. 5:3~5 在患難中也歡喜,神賜聖靈澆灌愛 Tue. 5:3~11 藉主血稱義,因主生得救,藉主以神為樂 Wed. 5:12~14 罪從一人入世,死又是從罪來 Thur. 5:12~17 過犯不如恩賜,恩典因主倍臨眾人 Fri. 5:18~21 一次過犯眾人被定罪,一次義行眾人得生命 Sat. 5:18~21 罪在那裡顯多,恩典就更顯多,因基督得永生  

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11.11-11.17.07 的御飯糰

這週靈修經文: 羅馬書3:25~4:25   Sun. 3:25~26 神立耶穌作挽回祭,是憑耶穌的血、人的信 Mon. 3:25~31 人稱義是因著信,不在乎遵行律法 Tue. 4:1~16 得為後嗣本乎信,屬乎恩,應許歸效亞伯拉罕之信 Wed. 4:1~16 主不算為有罪的,這人是有福的 Thur. 4:17~20 仰望神應許,因信得堅固,榮耀歸給神 Fri. 4:17~25 滿心相信神所應許的必能做成 Sat. 4:17~25 信神使耶穌從死裡復活,得算為義  

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